Capricho Andaluz se define a sí misma como una empresa que conjuga los valores tradicionales presentes en un producto tan característico como es el aceite de oliva con una vocación de futuro que la consolide como ente social de referencia dentro de su ámbito de actuación.

Su núcleo de actividad está en la elaboración de productos naturales derivados del olivo que satisfagan necesidades de alimentación y cuidado por la salud. La búsqueda de la calidad y la excelencia empresarial como objetivos genéricos de la sociedad con una clara vocación al cliente, sin desatender en ningún caso a su conciencia como unidad generadora de riqueza y empleo.