En Andalucía Sabe nos gusta poner en valor los productos de nuestra tierra. No solo por su riqueza y sabor, que es lo principal, sino también porque creemos firmemente en los beneficios que tiene utilizar productos de Kilómetro 0 en nuestra comunidad. Por eso queremos sorprender a tus invitados cocinando 2 recetas otoñales con productos andaluces.
Vamos a comenzar con una deliciosa receta sencilla: paté de castañas realizado íntegramente con productos andaluces. Antes de comenzar reuniremos todos los ingredientes necesarios para poder realizarlo:
-100 gr. de castañas cocidas
-1 bote de paté vegetal
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1 cucharada de miel
-1 cucharada de vinagre de manzana
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta
Una vez que tengamos todos los ingredientes, lo primero que haremos será cocer las castañas. Para ello, lavamos bien las castañas y las ponemos en una olla con agua. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y, una vez cocidas, las ponemos a enfriar.
Cuando las castañas estén frías, las pelamos y las colocamos en un bol. A continuación, añadimos el paté vegetal, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una textura homogénea.
Por último, cuando ya hayamos conseguido la textura deseada, lo servimos en un bol o en una fuente y lo decoramos con unas castañas cocidas. ¡Ya tenemos nuestro paté de castañas listo para servir!
La segunda receta que vamos a preparar son unas berenjenas al horno con salsa de yogur y granada, una fruta de temporada deliciosa para aportar un toque y sabor especial a este plato. Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes:
-2 berenjenas
-2 yogures naturales
-1 granada
-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta
Lo primero que haremos será lavar bien las berenjenas y cortarlas. Las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.
Mientras tanto, vamos preparando la granada, la pelamos y dejamos sus granos reservados. A continuación, mezclamos los dos yogures naturales con la granada y reservamos.
Una vez que las berenjenas estén listas, las sacamos del horno y las disponemos en un plato. Seguidamente, cubrimos con la salsa de yogur y añadimos los granos de la granada. ¡Ya tenemos nuestras berenjenas al horno con salsa de yogur y granada listas para servir!
Si quieres aportar algo de “color” al plato, te recomendamos añadir un poco de queso feta y hojas de menta. La mezcla de sabores no dejará indiferente a nadie.
En Andalucía Sabe queremos garantizar que nuestros productores sean promocionados y dados a conocer de forma correcta, lo que garantiza un mayor conocimiento de sus productos y buen hacer. ¿Qué mejor manera de disfrutarlos que incluirlos en deliciosas recetas de temporada? ¡Buen provecho!
