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En Andalucía Sabe nos gusta poner en valor los productos de nuestra tierra. No solo por su riqueza y sabor, que es lo principal, sino también porque creemos firmemente en los beneficios que tiene utilizar productos de Kilómetro 0 en nuestra comunidad. Por eso queremos sorprender a tus invitados cocinando 2 recetas otoñales con productos andaluces.

 

Vamos a comenzar con una deliciosa receta sencilla: paté de castañas realizado íntegramente con productos andaluces. Antes de comenzar reuniremos todos los ingredientes necesarios para poder realizarlo:

 

-100 gr. de castañas cocidas

-1 bote de paté vegetal

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de vinagre de manzana

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

 

Una vez que tengamos todos los ingredientes, lo primero que haremos será cocer las castañas. Para ello, lavamos bien las castañas y las ponemos en una olla con agua. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y, una vez cocidas, las ponemos a enfriar.

 

Cuando las castañas estén frías, las pelamos y las colocamos en un bol. A continuación, añadimos el paté vegetal, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una textura homogénea.

 

paté castañas

Por último, cuando ya hayamos conseguido la textura deseada, lo servimos en un bol o en una fuente y lo decoramos con unas castañas cocidas. ¡Ya tenemos nuestro paté de castañas listo para servir!

 

La segunda receta que vamos a preparar son unas berenjenas al horno con salsa de yogur y granada, una fruta de temporada deliciosa para aportar un toque y sabor especial a este plato. Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

-2 berenjenas

-2 yogures naturales

-1 granada

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

 

Lo primero que haremos será lavar bien las berenjenas y cortarlas. Las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.

 

Mientras tanto, vamos preparando la granada, la pelamos y dejamos sus granos reservados. A continuación, mezclamos los dos yogures naturales con la granada y reservamos.

 

Una vez que las berenjenas estén listas, las sacamos del horno y las disponemos en un plato. Seguidamente, cubrimos con la salsa de yogur y añadimos los granos de la granada. ¡Ya tenemos nuestras berenjenas al horno con salsa de yogur y granada listas para servir!

 

Si quieres aportar algo de “color” al plato, te recomendamos añadir un poco de queso feta y hojas de menta. La mezcla de sabores no dejará indiferente a nadie.

berenjenas al horno

En Andalucía Sabe queremos garantizar que nuestros productores sean promocionados y dados a conocer de forma correcta, lo que garantiza un mayor conocimiento de sus productos y buen hacer. ¿Qué mejor manera de disfrutarlos que incluirlos en deliciosas recetas de temporada? ¡Buen provecho!

mezquita

Las tendencias del turismo en Andalucía se están adaptando a las nuevas necesidades de los turistas. Aún siendo una de las Comunidades Autónomas más visitadas de España, este destino turístico está incorporando nuevas tendencias.

 

Si algo destaca en estas tendencias después de la pandemia es la sostenibilidad. En este sentido, el turismo ecológico está siendo una de las grandes apuestas en la época post Covid 19. No solo ofrece una forma de disfrutar de las vacaciones en contacto con la naturaleza, sino que ayuda a cuidarla. 

 

Y, aún siendo una tendencia reciente, el turismo ecológico ya cuenta con una amplia oferta en Andalucía, ya que la comunidad ofrece una gran variedad de actividades en contacto con la naturaleza. Para ello, cada vez son más los establecimientos que ofrecen alternativas en un entorno natural. No solo en las playas y las montañas, sino también en las ciudades.

 

Entre las tendencias del turismo en Andalucía destacan:

1. Turismo rural

Está siendo uno de los principales impulsores del turismo en Andalucía. Si bien es cierto que el sector lleva décadas trabajando en esta comunidad autónoma, la pandemia ha supuesto una auténtica revolución.

La mayoría de establecimientos de turismo rural de la región han mejorado su oferta turística y han incorporado nuevos servicios, actividades y estancias.

Además, estas empresas han abierto las puertas a los amantes del turismo eco. Y, según el estudio realizado por la Universidad de Sevilla, el turismo rural en esta Comunidad Autónoma está siendo uno de los principales impulsores del turismo ecológico.

turismo

En este sentido, el turismo rural es una de las mejores alternativas para disfrutar de unas vacaciones en contacto con la naturaleza. Podrás disfrutar de las montañas, las rías o las playas.

Además de ello, en Andalucía también podrás descubrir una gran variedad de lugares de interés turístico.

2.Turismo urbano

Aunque el turismo urbano no es la principal apuesta de Andalucía, esta Comunidad Autónoma cuenta con una gran variedad de lugares turísticos en las ciudades. Si bien es cierto que las ciudades más grandes de la región destacan por la oferta de ocio, no podemos dejar de mencionar la gran variedad de monumentos.

Entre los monumentos más visitados en Andalucía podemos encontrar la Alhambra de Granada, la Giralda de Sevilla, la Mezquita de Córdoba o la Catedral de Granada. Todos son lugares de interés turístico de gran valor histórico y cultural. De hecho, la Alhambra de Granada y la Giralda de Sevilla están consideradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

mezquita

Las ciudades también ofrecen una multitud de ofertas de museos. Entre los más visitados se encuentran el Museo de Bellas Artes de Granada, el Museo Arqueológico de Sevilla o el Museo de Málaga.

3.Turismo cultural

El turismo cultural es también una de las grandes apuestas. No solo por la gran variedad de monumentos y museos, sino también por la oferta de eventos culturales, ya que Andalucía es una de las regiones más ricas en cuanto a eventos culturales se refiere. 

A lo largo del año, se celebran una gran variedad de festivales, exposiciones y otras actividades culturales. Algunos de los eventos culturales más destacados de Andalucía son el Festival de Flamenco de Sevilla, el Festival de Música Sacra de Úbeda y Baeza y el Festival de Jazz de Granada. 

andalucia

4. Turismo de ocio y entretenimiento

 

El turismo de ocio y entretenimiento también está siendo una de las principales apuestas de Andalucía. De hecho, esta comunidad autónoma cuenta con una gran variedad de lugares en los que disfrutar de unas vacaciones en familia.

Entre los parques temáticos más visitados en Andalucía podemos encontrar Europa Park, Selwo Marina, Mirador del Río, Mundo Marino y Mariposario de Benalmádena.

Sin embargo, las familias con hijos también pueden disfrutar de la oferta de parques acuáticos. Entre los parques acuáticos más visitados en Andalucía podemos encontrar AQUAvalon, AQUANatura y BOLAÑO Parque Acuático.

5. Turismo deportivo

 

El turismo deportivo en Andalucía se puede practicar no solo en las ciudades, sino también en las playas, las montañas y los ríos.

Por esta razón, este destino turístico está siendo uno de los grandes impulsores del turismo rural en la Comunidad Autónoma. Si bien es cierto que el turismo rural de Andalucía lleva décadas trabajando en este sentido, la pandemia ha supuesto un cambio radical.

De hecho, este tipo de turismo está siendo una de las principales apuestas de las empresas de turismo rural, que han incorporado nuevos servicios y actividades en sus establecimientos.

Estas son algunas de las tendencias del turismo en Andalucía durante este 2022, y se prevé que a corto y medio plazo se mantengan. 

 

productos andaluces

Andalucía posee una inmensa riqueza en lo que a productos andaluces agroalimentarios se refiere, por lo que las exportaciones de la Comunidad Autónoma proliferan cada vez más. Este año 2022 las exportaciones andaluzas han alcanzado un récord histórico con las mayores cifras contabilizadas desde que existen datos homologables, (1995)

Pero, ¿Cuáles son los principales productos del sector agroalimentario que exporta Andalucía?

Productos andaluces con gran demanda internacional

Aceite de Oliva Virgen Extra

El AOVE, también conocido como el oro verde andaluz es uno de los mayores tesoros de nuestra Comunidad Autónoma. De incalculables beneficios para la salud, el aceite de oliva ocupa el primer puesto en el ranking de los productos más exportados. Con más de 452 millones y más de la mitad de las ventas, lo que supone un 56% total de las exportaciones. 

productos andaluces

Conservas hortofrutícolas

Las conservas hortofrutícolas, que comprenden desde la producción de alimentos de origen agropecuario como frutas frescas y vegetales; hasta la elaboración industrial de estos alimentos. Como jugos, mermeladas, compotas, etc. Andalucía se reafirma como una de las principales exportadoras de este producto al extranjero. Y este año concretamente, han alcanzado valores de hasta 39 millones de euros, el 12,6% del total de las exportaciones.

frutas andaluzas

Otras grasas y aceites

Además del AOVE, Andalucía se constituye como una gran exportadora de otras grasas y aceites animales y vegetales. Que han mantenido una importante actividad, situándose como el tercero en importancia al nivel global de las exportaciones. Este sector ha disfrutado de un crecimiento del 20,1%.

 

Pescados y mariscos

En cuarto lugar encontramos la exportación del mercado de pescados y mariscos, que han casi triplicado los valores del 2020. Con 38 millones y un aumento del 181%. Destacan los pescados y mariscos frescos, refrigerados y congelados. Así como de los alimentos preparados y conservas andaluzas de pescado y marisco.

marisco


Vinos

Andalucía se sitúa también como una de las principales exportadoras de vino, con un superávit de 93 millones ya que las exportaciones multiplican por ocho a las importaciones. La provincia que lidera esta prolífica exportación es Cádiz, y el producto, los vinos jerezanos que tanto gustan en el extranjero. El principal destino de esta exportación fue Reino Unido, seguido de Estados Unidos y Países Bajos.


No hay duda de que nuestra Comunidad Autónoma disfruta de muchísimos tesoros que reclaman los países extranjeros y como siempre, nos inunda el orgullo de habitar una Tierra tan prolífica. 

 

En LANDALUZ ofrecemos asesoramiento para la internacionalización de productos y exportaciones. Nuestro principal objetivo es el apoyo y el éxito de las empresas andaluzas agroalimentarias. 

Se acerca el Día Mundial de la Tapa y no hay mejor sitio para disfrutarlo que en Andalucía.  Se celebra el día 16 de junio, por lo que las playas, parajes naturales y la gastronomía andaluza, convierten a nuestra Comunidad Autónoma en un destino idílico para disfrutar de este día, y de la temporada,  realizando una ruta de la tapa.

Para que este Día Mundial de la Tapa no os perdáis los mejores manjares gastronómicos de nuestra tierra, desde Andalucía Sabe os traemos la ruta de la tapa en Andalucía. Con la selección de los platos más típicos de cada

provincia, y que no puedes dejar de probar. 

 

Ruta de la tapa en Andalucía

1- Sevilla

En la capital hispalense las opciones gastronómicas son infinitas y aunque cada vez exista más innovación en el sector, las tapas tradicionales siempre están a la orden del día. 

 

No se puede pasar por Sevilla sin probar su famoso cazón en  adobo, sus soldaditos de pavía o sus famosos montaditos de pringá. 

ruta de la tapa: cazon en adobo

3- Huelva

Pasar unos días en las playas de Huelva y disfrutar de la gastronomía onubense, es de los mejores planes que puedes hacer este verano. Después de un día de playa perfecto, no hay nada mejor que disfrutar de un buen plato de gambas blancas de Huelva, saladas y jugosas. Cualquier producto del mar que pidas en Huelva será un acierto, así  después de las gambas te animamos a que pruebes sus famosas coquinas. ¡Marchando!

 

ruta de la tapa andaluza

4- Almería

La costa almeriense es un auténtico paraíso y  gran reclamo turístico pero además, y esto es algo que muchos turistas desconocen, Almería cuenta con una gastronomía espectacular. 

¿Y qué debemos probar en Almería? Para empezar, un Remojón de San Antón, una ensalada fría a base de patata, huevo, tomate y aceituna. Continuando, con unas Papas a lo pobre, un plato que se prepara con cebolla y pimientos pochados a fuego lento, al igual que las papas, para que queden muy blandas. 

 

Y si te has quedado con hambre, entonces o puede faltar en tu tapeo un Chérigan. Una tosta de pan fina con base de alioli o tomate rallado y por encima anchoas, atún o jamón cocido. Que no te engañe su simpleza, ¡está deliciosa!

 

Almería

 

2- Córdoba

De Sevilla nos vamos a Córdoba y después de pasear por sus impresionantes patios y perdernos por sus calles, es hora de disfrutar de las tapas más típicas de la ciudad que sin duda no puede faltar en tu recorrido de la ruta de la tapa. 

El salmorejo es una de ellas, y es que este plato es tan famoso que tiene hasta su propia calle en la ciudad.  Es sin duda, lo más refrescante y saciante que te puedes tomar en una calurosa tarde de turismo. Y después de abrir boca, no puede faltar un flamenquín cordobés, otro clásico de la provincia. 

 

Si después de estas tapas aún tienes sitio para el postre, entonces tienes que probar el pastel cordobés, un dulce de hojaldre relleno de cabello de ángel que es una auténtica delicia. 

Salmorejo: ruta de la tapa

5- Jaén

Cuando en tu ruta por Andalucía pases por Jaén, debes probar los reclutas. Una tapa típica que consiste en pan frito en el exquisito aceite de oliva de Jaén, acompañado por unas rodajas de tomate y unas anchoas.  

 

Además te recomendamos que pruebes los Andrajos,  un guiso de conejo con unas tortas de trigo muy finas. Pero recuerda dejar sitio para el postre, porque no puedes pasar por Jaén sin probar los papajotes, el dulce tradicional de la provincia. 

Jaén

8- Málaga

Cuando pensamos en Málaga, probablemente lo primero que se nos viene a la mente es el espeto de sardinas. Un plato típico de la zona, que hay quien afirma que sólo se puede consumir en los meses cuyo nombre no incluyen la

letra R. Es decir que la época estival, es la indicada para disfrutar de un espeto de sardinas en las costas malagueñas. 

 

Y para completar la ruta gastronómica, nada mejor que el Ajoblanco, una sopa fría de pan, ajo y almendras molidas que se suele acompañar de uvas o trozos  de melón. 

Málaga

6- Granada

Granada es la ciudad de la tapa por excelencia. Y entre las delicias que no te puedes perder cuando visites esta ciudad se encuentra su famoso jamón asado, y sus migas. Tapa típica veraniega, que suele ir acompañada de pescado y pimientos verdes fritos, y de fruta fresca como melón.

 

 Ir de ruta de tapas por Granada para después perderte por sus calles, y dejarte sorprender por La Alhambra, es sin duda, un plan perfecto.

 

7- Cádiz

La tacita de plata, Con su playa, su casco antiguo y por supuesto, su gastronomía es el lugar idóneo para disfrutar del Día Mundial de la Tapa a la vez que de un estupendo día de verano. Existen pocos productos tan gaditanos como los chicharrones, sabrosos tacos de carne especiada, que no pueden faltar en cualquier bar o plaza de abastos. Y por supuesto, en tu hoja de ruta por la ciudad gaditana, no puede faltar el pescaíto frito, cazón en adobo, chocos, puntillitas…delicias del mar envueltas en cartucho de papel de estraza, para disfrutar mientras recorres la ciudad. ¡No lo hay más típico!

 

pescaito frito

Andalucía posee una gastronomía tan extensa como su territorio, con infinita variedad de sabores, y recetas por descubrir. Estas son sólo algunas de las tapas más típicas que puedes encontrar en nuestra tierra, pero nuestra

recomendación es que descubras cada provincia andaluza, perdiéndote en ella  y probar todas las delicias que nos ofrece. 

 

¡Que disfrutes del Día Mundial de la Tapa!