Desperdicio de alimentos

LA IMPORTANCIA DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS EN CASA: IDEAS PARA EVITARLO

La importancia de reducir el desperdicio de alimentos en casa no puede ser subestimada. Cada año, toneladas de alimentos terminan en vertederos, lo que no solo desperdicia recursos como agua y energía utilizados en su producción, sino que también contribuye al problema global del cambio climático. En Andalucía Sabe, comprometidos con un futuro sostenible, te contamos cómo evitar el desperdicio de alimentos en el hogar.

Como sabes, el desperdicio de alimentos es uno de los principales a los que nos enfrentamos en la actualidad. Afortunadamente, cada vez existe una mayor concienciación en la sociedad para poder evitarlo. Además, son muchas las formas prácticas en las que todos podemos contribuir a reducir este desperdicio y promover un estilo de vida más sostenible.

Las razones para evitar el desperdicio de alimentos

 

Una de las principales razones para reducir el desperdicio de alimentos en casa es el impacto ambiental negativo que conlleva. Cuando los alimentos se descomponen en vertederos, generan metano, un potente gas de efecto invernadero que contribuye al calentamiento global. 

 

Además, la producción de alimentos requiere grandes cantidades de recursos naturales, como agua y tierra cultivable, y cuando se desperdician, también se desperdician estos recursos.

alimentación saludable

Consejos para reducir el desperdicio 

Para contribuir a la desaparición de este problema ambiental en casa, es fundamental tomar conciencia de los hábitos de compra y consumo. A continuación, te presentamos algunos consejos prácticos para lograrlo:

  1. Planifica tus compras. Antes de ir al supermercado, es útil hacer una lista de compras basada en las necesidades reales. Comprar solo lo que se necesita evita compras impulsivas y ayuda a evitar que los alimentos se queden olvidados en la despensa.
  2. Almacenamiento adecuado. Aprender a guardar correctamente los alimentos puede prolongar su vida útil. Es importante conocer qué alimentos deben refrigerarse y cuáles pueden mantenerse a temperatura ambiente. Asimismo, utilizar recipientes herméticos y etiquetar los alimentos puede ayudar a evitar que se echen a perder prematuramente.
  3. Aprovecha sobras y restos.  En lugar de desechar sobras de comidas, es mejor aprovecharlas para crear nuevas recetas. Las sopas, guisos, burritos, pizzas y ensaladas son excelentes opciones para utilizar diversos ingredientes restantes y reducir el desperdicio.
  4. Comprende correctamente las fechas de caducidad. Es importante entender la diferencia entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente de los alimentos. No todos los productos deben descartarse una vez que han pasado la fecha de consumo preferente, ya que muchos aún son seguros para el consumo.
  5. ¿Habías pensado en el compostaje? Se trata de crear utilizar materia orgánica procedente de residuos agrícolas o alimentos en la jardinería. Siempre que sea posible, se pueden compostar los restos de alimentos no comestibles, como cáscaras de frutas y verduras. Esto no solo reduce el desperdicio, sino que también crea fertilizante natural para el jardín.
  6. Educa en el hogar. Es fundamental enseñar a todos los miembros de la familia sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos y fomentar prácticas sostenibles en el hogar. Nuestra actividad debe servir como ejemplo a los demás y así poder lograr unos resultados aún más efectivos.
  7. Donaciones a bancos de alimentos. Si tienes alimentos no perecederos en buen estado que no vayas a consumir, considera donarlos a bancos de alimentos locales. Esto ayudará a personas necesitadas y evitará el desperdicio.

desperdicio de alimentos

cultivos tropicales

CULTIVOS TROPICALES EN ANDALUCÍA

Si hay un producto agroalimentario que es tendencia es la fruta tropical. Esta opción diversa, saludable y deliciosa ha llegado a la dieta de millones de andaluces para quedarse. En Andalucía Sabe siempre apostamos por los productos andaluces y hoy te contamos las peculiaridades de los cultivos tropicales en Andalucía.

 

Mango, pitaya, papaya, aguacate… Si nos ponemos a mencionar frutas tropicales, seguro que se te hace difícil elegir solo una. 

 

Y es que, sin duda, las frutas tropicales se han hecho un hueco insustituible en los últimos años en nuestra dieta mediterránea. Así, ha tenido lugar la diversificación de los cultivos por parte de muchos agricultores andaluces y empresas agroalimentarias de nuestra tierra, que han visto en las frutas tropicales una oportunidad de negocio.  Hasta tal punto ha llegado la tendencia por este producto tan sabroso y saludable que Andalucía es hoy la región líder en producción de frutas tropicales, ¿lo sabías?

Las frutas tropicales son del sur

 

El aguacate, la chirimoya, el mango y el níspero son las frutas más cultivadas en nuestra comunidad. Y es que Andalucía cuenta con 16.000 hectáreas de cultivo destinados a este producto, por lo que se considera la única región productora de frutas tropicales de Europa.

 

Esto es posible gracias al clima subtropical propio, especialmente, de las costas de Granada y Málaga. Las condiciones de temperatura y humedad de estas zonas logran un crecimiento óptimo de estas frutas y las dotan de una calidad sin igual, apreciada en cada vez más rincones.

 

La Unión Europea es el principal destino de las exportaciones de frutas tropicales de Andalucía. Países como Francia, Países Bajos, Alemania y Reino Unido son los principales receptores de este producto tan apreciado. 

 

De estas, a la cabeza se encuentra el aguacate, que aglutina el 70% de las exportaciones. Este manjar tropical se ha convertido en el ingrediente principal de diversas recetas, desde los desayunos y brunch hasta cenas saludables en ensaladas o tostas y un sinfín de posibilidades.

 

La extensión del cultivo de aguacate es la mayor de todas y ocupa 9.400 hectáreas. La casi totalidad de ellas se encuentran en las provincias de Granada y Málaga. De este modo, la producción anual de esta fruta alcanza perfectamente las 73.000 toneladas, aglutinando en Andalucía el 87% de la superficie española destinada a esta fruta, según datos de la Consejería de Agricultura.

 

¿Has probado el avocate de Majao? La sopa fría más famosa de nuestra región con el toque único del aguacate.

 

Aguacate

La chirimoya se sitúa tras el aguacate, y el cultivo de esta fruta tan dulce ocupa unas 3.000 hectáreas. La mayoría de estas tierras se encuentran en la Costa Tropical de Granada, de modo que la producción total de chirimoya granadina suma 50.000 toneladas.

 

Dulce, suave y sabrosa, sin duda se ha convertido en uno de los postres de temporada preferidos para muchas familias.

 

En el caso del mango, su cultivo se ubica principalmente en Málaga. Esta provincia andaluza dedica unas 2.200 hectáreas a esta fruta tan sabrosa. Su superficie ha

aumentado un 36% en los últimos años a causa del auge que su consumo está tomando en todo el mundo.

 

La tendencia del tartar o su inclusión en diversas recetas de autor, postres o platos principales han hecho del mango una opción insustituible. Queremos destacar su versatilidad, pues esta fruta sirve para realizar productos tan originales como el Sargento tequela de mango de Espadafor.

 

Por último, dedicamos un espacio a los nísperos, y en el caso de estos Granada se lleva  la palma. Esta provincia lidera su producción y también su superficie, alcanzando las 815 hectáreas y unas 9.789 toneladas.

 

Como te hemos contado en Andalucía Sabe, Andalucía es líder en la producción de frutas tropicales en Europa. Una vez más, el mimo de nuestros agricultores, las condiciones climáticas y el empeño de las empresas agroalimentarias andaluzas ha hecho que nuestra comunidad sea conocida en todo el mundo por la calidad de sus sabores. ¡Sigamos apostando por Andalucía y sus cultivos tropicales!

quinoa

EL CONSUMO DE QUINOA Y LA DIVERSIFICACIÓN DE LOS CULTIVOS DE LEGUMBRES

El consumo de legumbres representa una parte importante de la dieta mediterránea. En Andalucía Sabe apostamos por los productos andaluces y hoy te contamos cómo la tendencia del consumo de la quinoa ha llevado a la introducción de nuevos cultivos de legumbres.

Las legumbres continúan, en la actualidad, formando parte de las casas españolas y de todo el mundo. Las propiedades saludables que contienen, la variedad de la que disponemos y su versatilidad en la cocina, que nos permite elaborar recetas de todo tipo, las convierten en un producto esencial en las despensas de las familias.

Además, en Andalucía contamos con grandes empresas productoras de legumbres, que llevan el nombre de nuestra tierra por todos los rincones.

quinoa flor

La tendencia de la quinoa

Sin embargo, en los últimos años, los gustos del consumidor se han diversificado hacia nuevos productos alimentarios. Muchos de ellos han llegado para quedarse, como es el caso de la quinoa, que forma ya parte de la vida de millones de personas.

En ensaladas, como parte de guisos, salteada, con verduras… La quinoa es una de las legumbres preferidas para muchos amantes de la buena gastronomía. Una de las razones de ello es que es considerada por muchos nutricionistas como un superalimento, ¿por qué? Te contamos algunas razones:

  • No contiene gluten. La quinoa es un pseudocereal libre de gluten de manera natural, un alimento perfecto para las personas celíacas.
  • Posee un alto contenido en fibra y en proteínas, pero su índice glucémico es muy bajo. Por lo tanto, es una opción ideal para aquellas personas que necesiten controlar su peso.
  • Es antioxidante, pues la quinoa posee quercetina y kaemferol, potentes antioxidantes vegetales que ayudan a depurar el organismo.
  • Ayuda a controlar los niveles de colesterol, pues contiene lípidos insaturados.
  • Puede ayudarte a reducir la migraña, gracias a su contenido en magnesio de la quinoa, que reduce la presión arterial.

quinoa con frutas

Una alternativa de cultivo en Andalucía

Esta espectacular irrupción ha motivado que las empresas agroalimentarias de nuestra tierra hayan apostado por el cultivo de la quinoa.

El cultivo de la quinoa requiere de una menor cantidad de agua de riego que otros cultivos como el cereal. Así, en nuestra región andaluza, la mayoría de las siembras de quinoa se lleva a cabo en el mes de febrero y requiere de una preparación consciente y adecuada del lecho de siembra para que esta crezca bien.

La dosis oscila entre unos 8 y 10 kg por hectárea, mientras que la siembra se realiza a apenas 2 centímetros de profundidad.

Los datos de la anterior campaña de la quinoa en Andalucía oscilan entre 7.200 y 7.500 hectáreas, concentrándose este cultivo especialmente entre las provincias de Sevilla y Córdoba.

Este cultivo ha supuesto una alternativa para empresas y agricultores andaluces, ya que se adapta bien a las condiciones del suelo.

Empresas como Iberoquinoa han optado por centrarse y dedicarse íntegramente al cultivo de este cereal. Sin embargo, otras compañías cuya actividad es el cultivo y comercialización de legumbres, como  Legumbres La Pedriza o Legumbres Pedro han optado por incluir la quinoa entre sus productos, suponiendo todo un acierto de cara a la consideración de un consumidor cada vez más exigente que alaba la diversidad.

En Andalucía Sabe apostamos siempre por los productos andaluces y por las empresas agroalimentarias de nuestra tierra, que se esfuerzan por ofrecer lo mejor de sí cada día. Elige quinoa de Andalucía.

ensalada quinoa

TEMPORADA ATÚN ROJO: TODO LO QUE DEBES SABER SOBRE EL RONQUEO

Con la llegada de la primavera y el buen tiempo también llega la temporada del atún rojo. Se trata de uno de los pescados más apreciados por su calidad y sabor. En Andalucía Sabe, queremos contarte las claves sobre el ronqueo del atún. ¡No te pierdas ningún detalle!

¿Eres de los que les apasiona el atún rojo? Sin duda, se trata de uno de los alimentos que más fans ha conseguido en los últimos años. El descubrimiento de innovadoras recetas orientales como el sushi, el tataki o el tartar, entre muchas otras, ha logrado que se convierta en todo un reclamo para consumidores de pescado y comensales de restaurantes.

El ronqueo, ¿qué es y por qué se hace?

En primer lugar, queremos que conozcas todos los detalles acerca de este proceso, considerado todo un ritual para los amantes de este pescado.

El ronqueo es, simplemente, el despiece tradicional del atún. El sustantivo con el que se define este proceso se debe al ruido que hace el cuchillo al rozar con el espinazo del atún cuando este está siendo cortado. 

La importancia del ronqueo, se debe a que gracias a este se extraen todas las partes aprovechables del atún rojo. Y estas no solo se destinan a su consumo fresco sino también para su aprovechamiento en productos elaborados.

Además, debes saber que el ronqueo del atún rojo de almadraba se hace por zonas, en función del grado de engrasamiento que presenta el músculo. Pero antes es fundamental eliminar las vísceras, un paso esencial para la prevención del anisakis.

 

Por lo delicado y minucioso debe realizarse por un ronqueador profesional. Es decir, se trata de un experto conocedor tanto del atún como de la técnica, y también que posea cierta fuerza, teniendo en cuenta que el atún puede pesar en torno a 200 kg en algunos casos. Esto es muy importante, ya que, para aprovechar bien cada parte, los cortes del atún deben ser precisos, evitando en lo posible no estropearlo. 

Cádiz, cuna del atún rojo

Si hablamos de atún de almadraba calidad, sin duda tenemos que mencionar la provincia de Cádiz. La pesca y ronqueo de atunes es toda una tradición en Barbate, Zahara de los Atunes, Conil de la Frontera, Tarifa y otras zonas costeras. 

Desde aquí, sus mejores piezas parten a todos los puntos de Andalucía, España y, por supuesto, fuera de nuestras fronteras.

Almadraba es un vocablo de origen árabe que define una ancestral técnica de pesca del atún. Esta se basa en un sistema de redes que se colocan fijas cerca de la costa con las cuales se capturan los atunes que atraviesan el Estrecho de Gibraltar en su paso migratorio hacia el mar Mediterráneo, entre los meses de abril y junio.

En la actualidad, la pesca del atún rojo es una de las principales actividades económicas del litoral gaditano. El ronqueo, además, es un espectáculo en directo digno de presenciar que atrae, cada año, a cientos de turistas a Cádiz.

Sirva este artículo como nuestro particular homenaje a los pescadores gaditanos y a las grandes empresas pesqueras y conserveras de Cádiz como HERPAC y Conservera de Tarifa. Todos ellos hacen posible que el denominado como ibérico del mar llegue a tantos rincones y esta provincia andaluza sea conocida por la calidad y riqueza de sus costas, desde donde sale esta materia prima natural y deliciosa, apreciada en todo el mundo.

En Andalucía Sabe esperamos que hayamos aclarado las dudas acerca del ronqueo del atún rojo y sus peculiaridades. En plena temporada de atún, no dejes de consumir productos de las empresas agroalimentarias andaluzas. 

frutos secos

Top 10 alimentos más saludables que debes incluir en tu dieta

Introducir alimentos saludables en nuestra dieta es una parte fundamental en una vida saludable y bien equilibrada. Es importante saber qué alimentos debemos incluir en nuestra dieta para obtener los nutrientes necesarios

 

A continuación, te presentamos una lista de los 10 mejores alimentos saludables para agregar a la dieta. Estos alimentos son ricos en nutrientes esenciales, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, y te mantienen saciado y satisfecho. 

 

  1. Aceite de oliva: El aceite de oliva es una gran fuente de grasas saludables y es uno de los sustitutos más saludables para los alimentos fritos y grasos. El aceite de oliva también aporta antioxidantes y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

AOVE

  1. Pescado: Del  pescado podemos obtener  proteínas, grasas saludables, ácidos grasos omega-3, y vitaminas B, que son importantes para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso. Algunos de los mejores tipos de pescado para incluir en tu dieta son el salmón en aceite de oliva de USISA, la trucha, la caballa, el atún, y el bacalao.

 

  1. Frutas y verduras: Las frutas y las verduras son ricas en vitaminas, minerales, y fibra. Es recomendable incluir todo tipo de frutas y verduras en nuestra dieta ya que aportan una gran variedad de nutrientes. Los mejores alimentos en esta categoría son las fresas, las espinacas, las manzanas, las peras, los aguacates, los brócolis, las zanahorias, los pepinos, y los tomates. 

 

  1. Huevos: Alimento con gran aporte de proteínas de alta calidad, además contiene una variedad de nutrientes importantes, como la vitamina A, el hierro, y el ácido fólico.

alimentos saludables

Sus antioxidantes  ayudan a prevenir el daño celular y a mejorar la salud del corazón.

 

  1. Leche y productos lácteos: Los productos lácteos como la leche, el yogur, y el queso contienen proteínas, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. Las proteínas de los productos lácteos ayudan a construir y mantener los músculos y los tejidos del cuerpo, incluidos los órganos.

 

  1. Legumbres: Las legumbres son una excelente fuente de proteína, fibra, y minerales. Los mejores alimentos para incluir aquí son los frijoles, las lentejas, los garbanzos, y los guisantes. Ayuda a mejorar la salud digestiva y pueden ayudar a mantener el corazón saludable.

 

  1. Nueces y semillas: Las nueces y las semillas son ricas en grasas saludables, proteínas, y vitaminas. Los mejores alimentos para incluir aquí son las nueces, las semillas de calabaza, y las semillas de chía. El consumo de estos alimentos son un extra  de energía y ayudan a controlar el colesterol.

 

  1. Frutos secos: Los frutos secos contienen  proteínas, grasas saludables, y minerales. Podemos consumir almendras, anacardos, pistachos y avellanas, por ejemplo. Estos alimentos también tienen un alto contenido de antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño oxidativo y las enfermedades crónicas, como el cáncer, enfermedades cardíacas o la diabetes.

 

  1. Aceites vegetales: Los aceites vegetales, como el aceite de canola, el aceite de girasol, el aceite de coco, y el aceite de aguacate aportan ácidos grasos esenciales como el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico, lo que los hace excelentes para la salud cardiovascular.

 

  1. Granos enteros: Los granos enteros como el arroz integral, la avena, el trigo integral y el centeno son ricos en fibra y otros nutrientes importantes. Pueden ayudar a controlar el peso al proporcionar una mayor sensación de saciedad, ya que se digieren lentamente.

alimentos saludables

Al incluir estos alimentos en tu dieta, estarás ayudando a promover un estilo de vida saludable y equilibrado. Estos alimentos aportan nutrientes y ayudan a mejorar tu salud y bienestar. 

 

Recuerda que la mejor forma de mantener una dieta saludable es comer una variedad de alimentos nutritivos y limitar los alimentos procesados.

 

¡Esperamos que esta lista de los 10 mejores alimentos saludables para agregar a tu dieta te haya resultado útil!

frutos rojos

Temporada de frutos rojos en Andalucía

¡Es la temporada de los frutos rojos! Esta temporada, disfruta de la amplia variedad de frutos del bosque tiene para ofrecer. Desde fresas hasta arándanos, las frutas rojas son una excelente fuente de vitamina C, así como una buena opción para añadir sabor y color a tus platos.

Andalucía, productor de frutos rojos

¿Sabías que Andalucía es uno de los principales productores de frutos rojos de España? Cada año, muchos agricultores y empresas agrícolas de la región se benefician de la abundancia de frutos rojos que se cultivan y cosechan en la región.

fresas andaluzas

Entre los más comunes de Andalucía, se encuentran los arándanos, las frambuesas, las grosellas, las zarzamoras y las moras. Estos frutos se cultivan en la región durante todo el año, pero es durante el verano cuando alcanzan su máxima madurez y ofrecen un sabor y una calidad incomparables. 

Estas frutas están repletas de vitaminas y minerales esenciales, además de ser una excelente fuente de antioxidantes.

 

Durante esta temporada en Andalucía, es común ver a los agricultores recogiendo y preparando los mismos para su comercialización en los mercados locales. Asimismo, también es posible encontrar estos frutos en los mercados de productos frescos de la región, donde es posible comprar frutos rojos de primera calidad. 

 

Además, cabe señalar que Andalucía es una de las regiones con mayor producción de frutos rojos de España. Esta región cuenta con un clima óptimo para la producción de frutas y verduras y, por tanto, las frutas del bosque son uno de los productos estrella de la agricultura andaluza. 

Las mejores recetas con frutas de temporada

Una de las mejores formas de disfrutar de la temporada de frutos del bosque en Andalucía es preparando una deliciosa receta con estas frutas. Una de las recetas más populares es el clásico crumble de frutos rojos. Esta receta es perfecta para aprovechar al máximo esta fruta de temporada y es muy fácil de preparar. Simplemente mezcla los frutos rojos con un poco de azúcar, canela y ralladura de limón. Después, cubre el plato con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar. Hornea el crumble durante 20 minutos y disfruta de una deliciosa y saludable receta.

crumble frutos rojos

Por otro lado, estos frutos andaluces se utilizan para elaborar deliciosas mermeladas, compotas, jaleas, licores y vinos. Estos productos tienen un sabor y una calidad únicos que los hacen muy populares entre los visitantes de la región. 

 

Si deseas conservar los frutos rojos recolectados durante la temporada para disfrutar de ellos durante el resto del año, una buena opción es congelarlos. Esto es muy sencillo. Solo tienes que lavar los frutos rojos, eliminar el tallo y los posibles restos de tierra y, a continuación, colocarlos en una bandeja para congelar. Una vez congelados,  se pueden transferir a una bolsa hermética para conservarlos durante varios meses.

mermelada frutos rojos

Ahora que conocemos un poco más acerca las propiedades de estos frutos de Andalucía, ¡es hora de disfrutar de la temporada de frutos rojos y fresas de Andalucía! Aprovecha este tiempo para disfrutar de los sabores y colores de estas frutas o  conservarlas para tenerlas a mano durante todo el año. 

producto local

Tendencia de consumo de productos de cercanía

En los últimos años, se ha observado una tendencia cada vez mayor hacia el consumo de productos de cercanía. Esta práctica consiste en comprar alimentos y otros productos que se cultivan o producen en el área local, en lugar de elegir productos de lugares lejanos. Una tendencia que se ha vuelto cada vez más popular, especialmente entre aquellos que están preocupados por la sostenibilidad y el medio ambiente.

 

Realmente el consumo de productos de cercanía es una práctica que ha existido durante siglos. Antes de la globalización, la gente solía comprar alimentos y otros productos que se cultivaban o se producían en su entorno inmediato. Sin embargo, con la llegada de la era industrial y el transporte moderno, los productos comenzaron a ser enviados desde lugares lejanos, lo que llevó a una disminución en el consumo de productos de cercanía.

productos de cercanía

Pero en los últimos años, esta tendencia se ha revertido, ya que cada vez más personas están optando por productos de cercanía por varias razones. En primer lugar, los productos de cercanía suelen ser más frescos y están disponibles en la temporada adecuada. Esto significa que los productos no tienen que ser almacenados durante mucho tiempo y no necesitan ser transportados largas distancias, lo que reduce la huella de carbono.

 

Además, los productos de cercanía suelen ser producidos de manera más sostenible y responsable. Los productores locales pueden cultivar o criar los productos de una manera más ética y sostenible, en comparación con las grandes empresas que, a menudo, pueden ejercer prácticas dudosas.

 

Y otra razón por la que las personas están optando cada vez más por productos de cercanía es porque pueden conocer directamente a los productores y saber más sobre cómo se cultivan o se producen los productos. Esto les da una mayor sensación de confianza y seguridad en la calidad de los productos.

Ganadería ecológica

La tendencia hacia los productos de cercanía también ha sido impulsada por la reciente pandemia de COVID-19. Durante el confinamiento y el distanciamiento social, muchos consumidores se vieron obligados a cambiar sus hábitos de compra y a buscar alternativas locales. Además, los problemas de suministro y la interrupción de las cadenas de suministro globales también han llevado a la gente a buscar alternativas locales y más sostenibles.

 

En definitiva, el consumo de productos de cercanía se ha convertido en una tendencia importante en la actualidad, impulsada por una serie de factores, entre ellos, la sostenibilidad, la frescura, la transparencia y la seguridad. Esta tendencia ha sido reforzada por la pandemia de COVID-19, que ha obligado a muchas personas a cambiar sus hábitos de compra y a buscar alternativas más cercanas. Si aún no lo has hecho, te animamos a probar productos de cercanía y a apoyar a los productores locales de tu zona. Esto no solo es beneficioso para el medio ambiente y la economía local, sino que también puede ser una forma de descubrir nuevos productos y sabores interesantes. Y, uno de los puntos más importantes, se fomenta así el comercio local, permitiendo mantener negocios familiares y de toda la vida.

producto bio y eco

Tendencia en el consumo de productos ecológicos

El consumo de productos ecológicos está en aumento. Según el Estudio sobre el Mercado de los Alimentos Ecológicos en España de 2018, el mercado de los alimentos ecológicos creció un 8,4% en 2017, y se espera que continúe creciendo en los próximos años. Los productos ecológicos tienen muchos beneficios. 

 

Los beneficios de los productos ecológicos van más allá de la simple salud física; también contribuyen a un estilo de vida más sostenible. 

 

En el sector alimentario, un producto puede ser considerado ecológico si cumple con ciertos criterios relacionados con su impacto ambiental a lo largo de su ciclo de vida, desde la producción de los ingredientes hasta su disposición final. Algunos de estos criterios incluyen:

 

  • Ingredientes sostenibles: Los ingredientes utilizados deben ser sostenibles y, en la medida de lo posible, orgánicos o cultivados de manera sostenible.

 

  • Proceso de producción sostenible: La producción del producto debe ser sostenible y eficiente en el uso de energía y otros recursos naturales.

producción sostenible

  • Emisiones reducidas: La producción del producto debe emitir la menor cantidad posible de gases de efecto invernadero y contaminantes atmosféricos.

 

  • Transporte sostenible: El transporte del producto debe ser eficiente en el uso de energía y emitir la menor cantidad posible de gases de efecto invernadero.

 

  • Envasado sostenible: El envasado del producto debe ser sostenible y, en la medida de lo posible, reciclado o reciclable.

 

  • Disposición final sostenible: El producto debe ser desechado de manera respetuosa con el medio ambiente al final de su vida útil.

 

Lo que es importante es tener en cuenta que no existe una definición universalmente aceptada de lo que es un producto ecológico, y los criterios pueden variar según la jurisdicción y el contexto.

 

Por ejemplo, en el caso del sector de la alimentación, al elegir productos ecológicos lo que consigues es apoyar a las granjas y empresas que se esfuerzan por reducir el impacto ambiental de sus actividades.

alimentación sostenible

Esto es debido a que muchos productos ecológicos son locales, lo que significa que no han tenido que recorrer largas distancias para llegar a ti. Por lo tanto, ayuda a reducir las emisiones de CO2 asociadas al transporte, lo cual es beneficioso tanto para el medio ambiente como para la economía local.

 

Hoy en día existen muchas formas de incorporar productos ecológicos en tu dieta. Porque se pueden comprar productos ecológicos en la mayoría de supermercados y tiendas especializadas. También es posible consumir este tipo de productos naturales plantando tu propio huerto ecológico o comprando productos ecológicos en tiendas online. 

En resumen, hoy en día hay formas muy sencillas para incorporar productos ecológicos en nuestra dieta. No importa cuál elijas, porque seguramente disfrutarás de los beneficios de comer productos ecológicos. En Andalucía Sabe ofrecemos las mejores marcas andaluzas que forman parte de nuestro equipo conócelas haciendo clic aquí.

Abdalucia Navidad

Turismo gastronómico en Andalucía en Navidad

Andalucía es una de las principales regiones turísticas de España, y durante las fiestas de Navidad, ofrece una fabulosa experiencia de turismo gastronómico. La rica tradición culinaria andaluza, combinada con los sabores navideños, convierten esta región en un destino ideal para aquellos que quieren disfrutar de la comida típica de la zona.

 

En navidad, los visitantes pueden disfrutar de platos típicos como el gazpacho, el salmorejo y las albóndigas. Estos platos se sirven acompañados de productos locales como el aceite de oliva, el jamón serrano, los quesos y los vinos y licores andaluces.

 

También es común encontrar platos típicos que corresponden más a la época como la sopa de ajo, el pavo relleno, los turrones, los buñuelos y los dulces navideños. Estos platos se acompañan con vinos dulces como el Pedro Ximénez o el moscatel.

Navidad

Y es que Andalucía destaca también por una larga tradición de reposteros artesanos, que preparan unos deliciosos dulces de Navidad. Estepa y Antequera son los destinos más dulces de la Navidad de Andalucía.

Toda esta tradición, tan fielmente guardada en algunos municipios de Andalucía, es ahora referente de calidad de estos productos tan identitarios de la Navidad de Andalucía. 

 

Por ejemplo, en estas fechas, en el mercadillo navideño de Jaén, el cual se sitúa en el centro de la ciudad, se pueden probar los dulces típicos jienenses: Mantecados y dulces navideños caseros de recetas tradicionales.

 

Además, durante las fiestas navideñas, los visitantes pueden disfrutar de la variedad de fiestas populares de la región. Estos eventos ofrecen una oportunidad única para conocer la cultura y la tradición de Andalucía. 

También es posible, en toda la provincia, poder visitar diferentes belenes, mercadillos o la tradicional cabalgata de Reyes.

 

Como decimos, Andalucía es una tierra llena de cultura, historia, naturaleza y fiesta acompañada de muy buena gastronomía. Y se pueden visitar desde impresionantes monumentos hasta celebraciones populares inolvidables. Además, garantizamos que los productos andaluces cautivarán a todo aquel que se acerque a conocer nuestra comunidad.

Decoracion Navidad

Destacamos que, en Navidad, esa belleza, esa historia y esa cultura del sur de la Península se incrementa con los adornos navideños y con la compañía de todos los vecinos andaluces. Es una experiencia inigualable, ya que todo aquel que haga turismo en Andalucía por Navidad quedará embelesado con cada una de las ocho provincias.

 

En definitiva, Andalucía es un destino ideal para aquellos que quieren disfrutar de unas navidades diferentes y llenas de sabor. La variedad de platos típicos, los vinos y licores locales, y los festivales populares, hacen de esta región un lugar único para disfrutar de los sabores navideños.

gastronomia

2 recetas otoñales con productos andaluces

En Andalucía Sabe nos gusta poner en valor los productos de nuestra tierra. No solo por su riqueza y sabor, que es lo principal, sino también porque creemos firmemente en los beneficios que tiene utilizar productos de Kilómetro 0 en nuestra comunidad. Por eso queremos sorprender a tus invitados cocinando 2 recetas otoñales con productos andaluces.

 

Vamos a comenzar con una deliciosa receta sencilla: paté de castañas realizado íntegramente con productos andaluces. Antes de comenzar reuniremos todos los ingredientes necesarios para poder realizarlo:

 

-100 gr. de castañas cocidas

-1 bote de paté vegetal

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de vinagre de manzana

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

 

Una vez que tengamos todos los ingredientes, lo primero que haremos será cocer las castañas. Para ello, lavamos bien las castañas y las ponemos en una olla con agua. Dejamos cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y, una vez cocidas, las ponemos a enfriar.

 

Cuando las castañas estén frías, las pelamos y las colocamos en un bol. A continuación, añadimos el paté vegetal, el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo bien hasta obtener una textura homogénea.

 

paté castañas

Por último, cuando ya hayamos conseguido la textura deseada, lo servimos en un bol o en una fuente y lo decoramos con unas castañas cocidas. ¡Ya tenemos nuestro paté de castañas listo para servir!

 

La segunda receta que vamos a preparar son unas berenjenas al horno con salsa de yogur y granada, una fruta de temporada deliciosa para aportar un toque y sabor especial a este plato. Para ello, necesitaremos los siguientes ingredientes:

 

-2 berenjenas

-2 yogures naturales

-1 granada

-1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

-1/2 cucharadita de sal

-1/4 cucharadita de pimienta

 

Lo primero que haremos será lavar bien las berenjenas y cortarlas. Las disponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.

 

Mientras tanto, vamos preparando la granada, la pelamos y dejamos sus granos reservados. A continuación, mezclamos los dos yogures naturales con la granada y reservamos.

 

Una vez que las berenjenas estén listas, las sacamos del horno y las disponemos en un plato. Seguidamente, cubrimos con la salsa de yogur y añadimos los granos de la granada. ¡Ya tenemos nuestras berenjenas al horno con salsa de yogur y granada listas para servir!

 

Si quieres aportar algo de “color” al plato, te recomendamos añadir un poco de queso feta y hojas de menta. La mezcla de sabores no dejará indiferente a nadie.

berenjenas al horno

En Andalucía Sabe queremos garantizar que nuestros productores sean promocionados y dados a conocer de forma correcta, lo que garantiza un mayor conocimiento de sus productos y buen hacer. ¿Qué mejor manera de disfrutarlos que incluirlos en deliciosas recetas de temporada? ¡Buen provecho!